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Visibilius
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Vin da “Messa”, classico vino dolce ancestrale. Richiama i tradizionali vini dei nonni ottenuti con naturalità, i vini delle famiglie contadine. Vino “antico” ottenuto da un sapiente uvaggio di moscato giallo e garganega con l’aggiunta di una piccola percentuale di Pedevenda (Verdise per i Colli Euganei), antichissimo vitigno ormai scomparso. Questo vino ci riporta indietro agli anni ’60 del secolo scorso, quando le famiglie contadine offrivano al Parroco la “Decima” una piccola quantità di uva con la quale si otteneva un vino adatto alle pratiche religiose. Vino “col fondo” di colore dorato. Dolce ma non stucchevole, ricco di sentori che ricordano l’uva passa, i fichi, gli agrumi e note di erbe aromatiche.
Caratteristiche:
Abbinamenti: Ottimo con la biscotteria secca. Non disdegna formaggi erborinati. Classico vino da gustare in compagnia in un momento di pausa.
Temperatura di servizio: 8°/10° C
Annata: 2019
Vitigno: Moscato giallo, garganega e pedevenda (verdise)
Tenore alcolico: 15,5 % vol.
Ubicazione del vigneto: Comune Cinto Euganeo, Valle di Faedo in località Costa e Campagnola
Tipologia del terreno: prevalentemente marna; non mancano elementi di altre rocce sedimentarie quali la scaglia rossa e il biancone
Sistema di allevamento: Guyot capovolto
Resa uva per Ha in Kg: 7.000/9.000
Vendemmia: manuale da metà settembre ai primi di ottobre in piccole casse di legno
Fermentazione: dopo leggero appassimento delle uve, in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata
Durata della fermentazione: in bianco per circa 25 giorni con lieviti indigeni
Affinamento: in serbatoi di acciaio inox fino all’imbottigliamento
Categorie: colli euganei, moscato giallo, garganega, pedevenda vino bianco docg
