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Deivo

8,00

Rosso Veneto IGT

Colore rosso rubino intenso tendente al violaceo, di buona struttura, caldo e vinoso, delicatamente fruttato. Il particolare clone di Merlot, accompagnato da una piccola percentuale dello storico Marzemino, rende questo vino affascinante e adatto a molte occasioni.

Caratteristiche:

Abbinamenti: Particolarmente adatto a carni rosse importanti, come ad esempio manzo, cinghiale e selvaggina in genere, affronta con successo provocatori abbinamenti con il pesce, in particolare con le seppioline in umido sia nere che rosse.

Temperatura di servizio: 16°/18° C

Annata: 2012

Vitigni: Merlot 90%, Marzemino 10%

Tenore alcolico: 14,5 % vol.

Ubicazione del vigneto: Comune di Cinto Euganeo, nel cuore della Valle di Faedo

Tipologia del terreno: profondo, omogeneo, ricco di scheletro, derivante dalla disgregazione di rocce vulcaniche e più precisamente dalla riolite acida

Sistema di allevamento:, Guyot capovolto

Resa uva per Ha in Kg: 7.000

Vendemmia: manuale in piccole casse nella prima quindicina di ottobre

Fermentazione: in serbatoi di acciaio inox a temperature controllate

Durata della fermentazione e/o macerazione: Mediamente 15 giorni con frequenti rimontaggi nei primi 3/4 giorni, per poi diminuire in prossimità degli ultimi giorni

Affinamento: in botte di legno per 10-18 mesi (in botti da 500 l di rovere francese detti tonneaux)

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Villa Alessi

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