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Rosato Veneto IGT
Colore rosato intenso, di buona struttura ed equilibrata acidità, vinoso, delicatamente fruttato, ottenuto da un sapiente uvaggio di Merlot, Cabernet e piccole quantità di vecchi vitigni autoctoni.
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Caratteristiche:
Abbinamenti: Questo vino si presta a svariati abbinamenti e si può adattare a molte occasioni, anche se raggiunge la sua maggior espressione in abbinamento a salumi e formaggi e a primi piatti freschi e leggeri; perfetto anche come aperitivo.
Temperatura di servizio: 8°/10°C
Annata: ND
Vitigni: Merlot, Cabernet e altre varietà storiche
Tenore alcolico: 13,5 % vol.
Ubicazione: Comune di Cinto Euganeo, al centro della Valle di Faedo
Tipologia del terreno: profondo, omogeneo, ricco di scheletro, derivante dalla disgregazione di rocce vulcaniche e più precisamente dalla riolite acida
Sistema di allevamento: Guyot capovolto
Resa uva per Ha in Kg: 8.000/9.000
Vendemmia: in piccole casse, manuale a fine settembre
Fermentazione: in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata
Durata della fermentazione: in bianco (il mosto viene separato immediatamente dopo la pigiatura) per circa 10 giorni, senza aggiunta di lieviti selezionati
Categoria: Rosato Veneto IGT
