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Déivo
10,00€
Rosso Veneto IGT
Colore rosso rubino intenso tendente al violaceo, di buona struttura, caldo e vinoso, delicatamente fruttato. Il particolare clone di Merlot, accompagnato da una piccola percentuale dello storico Marzemino, rende questo vino affascinante e adatto a molte occasioni. Vino che rappresenta la collocazione aziendale nel vulcanico territorio euganeo. Vino che rappresenta la complessità del suolo aziendale dove è collocato il vigneto. Vino che rappresenta il particolare microclima che fa godere e richiama il più conosciuto clima mediterraneo.
Caratteristiche:
Abbinamenti: Particolarmente adatto a carni rosse importanti, come ad esempio manzo, cinghiale e selvaggina in genere, affronta con successo provocatori abbinamenti con il pesce, in particolare con le seppioline in umido sia nere che rosse.
Temperatura di servizio: 16°/18° C
Annata: 2016
Vitigni: Merlot 90%, Marzemino 10%
Tenore alcolico: 14 % vol.
Ubicazione del vigneto: Comune di Cinto Euganeo, nel cuore della Valle di Faedo
Tipologia del terreno: profondo, omogeneo, ricco di scheletro, derivante dalla disgregazione di rocce vulcaniche e più precisamente dalla riolite acida
Sistema di allevamento: Guyot capovolto
Resa uva per Ha in Kg: 7.000
Vendemmia: manuale in piccole casse nella prima quindicina di ottobre
Fermentazione: in serbatoi di acciaio inox a temperature controllate
Durata della fermentazione e/o macerazione: Mediamente 15 giorni con frequenti rimontaggi nei primi 3/4 giorni, per poi diminuire in prossimità degli ultimi giorni
Affinamento: in botte di legno per 10-18 mesi (in botti da 500 l di rovere francese detti tonneaux)
Categorie: colli euganei, Rosso Veneto IGT, vino rosso
